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Cyclamate de sodium, un édulcorant artificiel couramment utilisé. Le cyclamate de sodium, également connu sous le nom de sel de sodium de l'acide cyclamique, est utilisé comme substitut du sucre dans divers produits alimentaires et boissons.

Voici quelques points clés concernant le cyclamate de sodium :

1. Douceur :  Le cyclamate de sodium est environ 30 à 50 fois plus sucré que le sucre (saccharose). Sa douceur intense permet d'utiliser de petites quantités pour obtenir le niveau de douceur souhaité dans les aliments et les boissons.

2. Faible teneur en calories :  Comme les autres édulcorants artificiels, le cyclamate de sodium est faible en calories. Il apporte de la douceur aux aliments et aux boissons sans contribuer de manière significative à l’apport calorique. Cela en fait un choix populaire pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucre ou gérer leur apport calorique.

3. Stabilité :  Le cyclamate de sodium est stable dans des conditions normales de stockage et de cuisson. Il résiste aux températures élevées, ce qui le rend adapté à une utilisation dans des produits nécessitant un traitement thermique ou une cuisson.

4. Approbation réglementaire : le cyclamate de sodium a été approuvé pour une utilisation comme additif alimentaire dans de nombreux pays, notamment aux États-Unis, dans l'Union européenne et dans d'autres régions. Cependant, les réglementations peuvent varier selon les juridictions, il est donc important de vérifier les directives et limites locales concernant son utilisation.

5. Préoccupations et controverses : Dans le passé, les risques potentiels du cyclamate de sodium pour la santé suscitaient des inquiétudes. Certaines études suggèrent un lien possible entre le cyclamate et le cancer de la vessie chez les animaux de laboratoire. En conséquence, l’utilisation du cyclamate comme édulcorant a été interdite dans certains pays. Cependant, des recherches et des examens supplémentaires ont remis en question la pertinence de ces résultats pour la santé humaine. De nombreuses autorités réglementaires ont mené des évaluations approfondies et ont conclu que le cyclamate de sodium peut être consommé sans danger dans les limites approuvées.

Il est important de noter que les sensibilités individuelles et les considérations alimentaires peuvent varier. Si vous avez des préoccupations ou des problèmes de santé spécifiques, il est conseillé de consulter des professionnels de la santé ou une diététiste pour obtenir des conseils personnalisés.