SAP

Le dihydrogénopyrophosphate disodique se présente sous la forme d'une poudre cristalline monoclinique blanche avec une densité relative de 1,862. Lorsqu'il est chauffé au-dessus de 220 ℃, il se décompose en métaphosphate de sodium. Facile à dissoudre dans l'eau, insoluble dans l'éthanol. Lorsqu'il est chauffé dans un milieu acide, il s'hydrolyse en orthophosphate, qui possède une hygroscopique. Après absorption de l'eau, il forme des cristaux d'hexahydrate. Il peut former des chélates avec Cu2+ et Fe2+, et la solution aqueuse est hydrolysée en acide phosphorique par chauffage avec de l'acide sulfurique dilué et de l'acide inorganique. APPLICATION Peut être utilisé comme agent fonctionnel de rétention d’eau, régulateur de pH et agent chélateur de métaux. Ce produit est un sel acide et n'est généralement pas utilisé seul. Souvent mélangé avec du pyronate de sodium (un sel alcalin qui a un effet spécifique sur les protéines de la viande et peut améliorer considérablement sa capacité de ré...