L'acétate de sodium

Comprendre la carboxyméthylcellulose de sodium (CMC) : un additif multifonctionnel courant Dans les domaines alimentaire, pharmaceutique, cosmétique et autres, les additifs jouent un rôle important dans la qualité et les performances des produits. La carboxyméthylcellulose de sodium (CMC) est un additif multifonctionnel courant, largement utilisé dans l’industrie alimentaire. Ce blog présentera la définition, les fonctionnalités et les applications de CMC dans différents domaines. Définition et fonctionnalités CMC La carboxyméthylcellulose de sodium, ou carboxyméthylcellulose sodique, est un produit chimique dérivé de la cellulose naturelle. C'est un sel de sodium obtenu par estérification de la cellulose et qui présente une bonne solubilité dans l'eau. La CMC présente les fonctionnalités suivantes : soluble dans l'eau : la CMC peut rapidement se dissoudre dans l'eau et former une solution visqueuse. Viscosité : la CMC a une viscosité élevée, ce qui peut augmenter la viscosité et l'adh...

La science derrière le citrate de sodium – L'additif alimentaire polyvalent Présentation : Vous êtes-vous déjà posé des questions sur ces ingrédients inconnus répertoriés sur l'emballage de vos aliments préférés ? L’un de ces ingrédients est le citrate de sodium, un additif alimentaire polyvalent largement utilisé dans l’industrie alimentaire. Dans cet article de blog, nous explorerons la science derrière le citrate de sodium, ses diverses applications et son rôle dans notre vie quotidienne. Qu'est-ce que le citrate de sodium ? Le citrate de sodium, chimiquement connu sous le nom de citrate trisodique ou citrate de sodium dihydraté, est un sel dérivé de l'acide citrique. C'est une poudre cristalline blanche au goût aigre. Le citrate de sodium est classé comme additif alimentaire (E331) et est généralement reconnu comme sûr par les organismes de réglementation du monde entier. Propriétés et fonction : Le citrate de sodium possède plusieurs propriétés uniques qui en font un ingrédient pr...