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L'alginate de sodium est un polysaccharide végétal naturel et une fibre alimentaire dérivée d'algues, qui présente de nombreux avantages pour la santé, tels que la diminution de la glycémie, la diminution des lipides sanguins, le nettoyage des intestins et l'élimination des métaux lourds du corps.

L'alginate de sodium a diverses utilisations, notamment comme agent d'encollage pour les textiles et les pâtes d'impression, ainsi que comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans l'industrie alimentaire ; En tant que stabilisant émulsifiant et épaississant, il peut être utilisé dans divers types d'aliments selon la réglementation chinoise, et doit être utilisé avec modération en fonction des besoins de production ; Utilisé pour augmenter le volume sanguin et maintenir la tension artérielle, éliminer les toxines histaminiques produites par les brûlures, ainsi que la déshydratation systémique telle que la perte de sang traumatique, un système circulatoire stable avant et après une intervention chirurgicale, un choc hémorragique massif, un choc de brûlure, une forte fièvre et une dysenterie aiguë. L'effet du traitement est bon ; Principalement utilisé comme aide à la suspension, émulsifiant, épaississant et matériau de capsule pour les microcapsules dans les produits pharmaceutiques.

L'alginate de sodium est principalement utilisé comme médicament, tel que l'alginate de sodium, qui a des effets anticoagulants, hypolipidémiants et abaissant la viscosité du sang. En outre, il a de nombreuses fonctions, notamment une application industrielle, du gel d'algues et d'autres formes d'agents hémostatiques, notamment une éponge hémostatique, une gaze hémostatique, un film hémostatique, une gaze anti-échaudure, un agent hémostatique en spray, etc.
De plus, l'ajout d'alginate de sodium dans la production de nouilles séchées, de vermicelles et de nouilles de riz peut améliorer la cohésion du tissu du produit, lui donner une forte tension, une grande courbure et réduire le taux d'extrémités cassées, en particulier pour la farine à faible teneur en gluten, l'effet est plus évident . L'ajout d'alginate de sodium à des produits tels que le pain et les pâtisseries peut améliorer l'uniformité et la capacité de rétention d'eau des tissus internes des produits et prolonger la durée de stockage.
Dans la recherche d'une alimentation saine, le rôle de l'alginate de sodium dans les aliments ne se limite plus à la catégorie des additifs alimentaires. En tant que facteur fonctionnel et élément de santé, il sera sans aucun doute plus largement utilisé dans divers aliments fonctionnels et aliments santé.