Vitamine B5

Description :

La vitamine B5, également connue sous le nom d'acide pantothénique, est une vitamine hydrosoluble de formule chimique C9H17NO5 et est appelée « acide pantothénique » car elle est largement présente dans les plantes et les animaux. Puisque tous les aliments contiennent de la vitamine B5, il n’y a quasiment aucun problème de carence.

La vitamine B5 peut être utilisée comme auxiliaire de coloration des cheveux dans l'industrie alimentaire, et l'ajout de 0,01 à 0,022 g par kilogramme de viande peut donner une bonne couleur à la viande. Également utilisé dans le pain, la pâtisserie, les produits laitiers comme fortifiant alimentaire. Dans l'industrie de l'alimentation animale comme additif vitaminique, ajouté aux volailles, porcs, jeunes ruminants, poissons et autres aliments. En cosmétique, il joue un rôle de protection et d’amélioration des peaux rugueuses.

Applicationï¼

La vitamine B5 a la formule chimique C9H17NO5 et est optiquement active, seul le type D ([α]=+37,5°) étant biologiquement actif. La vitamine B5 racémique a une hygroscopique et une absorption électrostatique. La vitamine B5 libre pure est une huile visqueuse jaunâtre, acide, soluble dans l'eau et l'éthanol, mais insoluble dans le benzène et le chloroforme. La vitamine B5 est instable dans des conditions acides, alcalines, lumineuses et thermiques.

La vitamine B5 est présente dans presque toutes les cellules vivantes et peut être synthétisée par des réactions enzymatiques dans les cellules des procaryotes, des champignons, des moisissures et des plantes. Les organismes peuvent également transporter la vitamine B5 dans les cellules via des transporteurs multivitaminés dépendants du Na+ (SMVT, également connu sous le nom de perméase pantothénique).

Fonctionnalité

La vitamine B5 est convertie en coenzyme A (CoA) ou en protéine porteuse d'acyle (ACP) dans l'organisme pour participer au métabolisme des acides gras. Le CoA est un cofacteur pour plus de 70 enzymes dans les organismes vivants (environ 4 % du volume total des enzymes), et les bactéries ont également besoin de CoA pour construire leurs parois cellulaires. Dans le métabolisme, la CoA joue principalement la fonction de transporteur d'acyle, participant au métabolisme des sucres, des graisses, des protéines et de l'énergie, et peut également affecter la localisation, la stabilité et l'activité des protéines en modifiant les protéines. Le CoA fournit 90 % de l’énergie des organismes vivants.

La vitamine B5 est essentielle pour les stéroïdes anabolisants acides gras ; Il peut également participer à la synthèse des stéroïdes purpurine, mélatonine et hème. C'est également un intermédiaire nécessaire au métabolisme tel que le cycle de l'acide citrique, l'acétylation de la choline et la synthèse des anticorps dans l'organisme. Par conséquent, la vitamine B5 peut agir sur les organes épithéliaux normaux tels que les nerfs, les glandes surrénales, le tube digestif et la peau du corps pour améliorer la résistance de l'animal aux agents pathogènes. La vitamine B5 peut également augmenter la biosynthèse du glutathion pour ralentir l’apoptose et les dommages cellulaires. Des expériences ont montré que la vitamine B5 a un bon effet protecteur sur les cellules et les rats endommagés par la peroxydation lipidique. La pantothényl mercaptoéthylamine peut réduire les concentrations de cholestérol et de triglycérides. La vitamine B5 et ses dérivés peuvent également réduire les effets secondaires toxiques provoqués par les antibiotiques et d’autres médicaments, et participer à l’absorption et à l’utilisation d’une variété de nutriments.