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Le phosphate tricalcique est un fortifiant nutritionnel sûr, principalement ajouté aux aliments pour améliorer l'apport en calcium, et peut également être utilisé pour prévenir ou traiter les symptômes d'une carence en calcium. Dans le même temps, le phosphate tricalcique peut également être utilisé comme agent anti-agglomérant, régulateur de pH, agent tampon, etc. dans les aliments. Tels que l'agent anti-agglomérant de la farine (dispersant), l'additif pour le lait en poudre, les bonbons, le pudding, l'assaisonnement, la viande, l'agent de raffinage de l'huile animale, l'alimentation en levure, etc.

caractère
Le phosphate tricalcique est un mélange de différents types de phosphate de calcium, avec une composition approximative de 10CaO · 3P2O5 · H2O et un poids moléculaire de 1004,64. Poudre amorphe blanche. Inodore et insipide. Stable dans les airs. Densité relative 3.18. Point de fusion 1670 ℃. L'indice de réfraction est de 1,63. Insoluble dans l'éthanol et l'acétone. Presque insoluble dans l'eau (0,0025g/100ml). Facilement soluble dans l’acide chlorhydrique dilué et l’acide nitrique.
Objectif
Le phosphate tricalcique peut être utilisé comme régulateur d'acidité, agent tampon, agent anti-agglomérant, régulateur d'acidité, exhausteur de nutrition (calcium enrichi), exhausteur d'arôme, aliment pour levure, diluant pour extraits de plantes, agent de raffinage pour huile animale et stabilisant.
dosage
Le phosphate tricalcique peut être utilisé dans les boissons non gazeuses à un dosage de 2,0 g/kg.
toxicité
1. DJA 0-70 mg/kg (dosage de phosphate dans le phosphore ; FAO/OMS, 1994).
L'ADI ne prévoit pas de dispositions particulières (CEE, 1990).