Carboxyméthylcellulose sodique (CMC) FH5000 CAS NO.9000-11-7

Description :

La carboxyméthylcellulose de sodium (CMC) a diverses fonctions dans les aliments, telles que l'épaississement, l'émulsification, la suspension, la rétention d'eau, l'amélioration de la ténacité, le gonflement et la conservation. Ses propriétés sont inégalées par d'autres épaississants. Lorsqu'il est utilisé dans les aliments, il peut améliorer le goût, améliorer la qualité du produit et également prolonger la durée de conservation.

Application :

La fonction du CMC dans la production alimentaire

1. Épaississement : Obtention de viscosité à faibles concentrations. Peut contrôler la viscosité pendant la transformation des aliments tout en donnant aux aliments une sensation de lubrification ;

2. Rétention d'eau : réduit l'effet de déshydratation et de contraction des aliments et prolonge la durée de conservation des aliments ;

3. Stabilité de la dispersion : maintenir la stabilité de la qualité des aliments, empêcher la stratification de l'huile et de l'eau (émulsification), contrôler la taille des cristaux dans les aliments surgelés (réduire les cristaux de glace) ;

4. Propriété filmogène : former une couche de film adhésif dans les aliments frits pour éviter une absorption excessive d'huile et de graisse ;

5. Stabilité chimique : Stable aux produits chimiques, à la chaleur et à la lumière, avec certaines propriétés anti-moisissure ;

6. Inertie métabolique : En tant qu’additif alimentaire, il n’est pas métabolisé et n’apporte pas de calories à l’aliment.

Performances de la CMC comestible

Comparé à d'autres produits similaires, le CMC de qualité comestible "Weiyi" présente les caractéristiques suivantes

1. Distribution moléculaire uniforme ;

2. Résistance élevée aux acides ;

3. Résistance élevée au sel ;

4. Degré élevé de substitution et substitution uniforme ;

5. Moins de gel ;

6. A les mêmes performances que la gomme guar.

Les modèles CMC de qualité alimentaire résistant aux acides comprennent : FL100, FM9, FH9, FVH9, FH1200, FH1500, FH3000A, FH6000A, FH6000G.

Les modèles CMC courants de qualité alimentaire incluent : FH6, FVH6, FH3000, FH5000, FH6000, FH8000, FH10000.

Autres applications industrielles : Autres applications industrielles : CMC dans l'alimentation ; CMC dans le dentifrice ; CMC en impression et teinture ; CMC dans les champs pétroliers ; CMC en piles ; CMC en céramique ; CMC en lavage ; CMC en Fabrication du Papier.

Spécification :