Anhui Techchem Industrial Co., Ltd
Qualité garantie. Meilleur service. Innovations produits. Prix compétitif
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Nom : Gomme Xanthane
N° CAS : 11138-66-2
Formule chimique : C35H49O29
Numéro EINECS : 234-394-2
Aspect : Poudre blanche ou jaune clair
Spécifications : 80 mailles, 200 mailles
Qualité : qualité alimentaire ; Niveau industriel
Origine du produit:
ChinaDélai de mise en œuvre:
2 weeksDescription :
La gomme xanthane est un polysaccharide monospore produit par fermentation de Pseudoxanthomonas. En raison de sa structure macromoléculaire spéciale et de ses propriétés colloïdales, il a de nombreuses fonctions et peut être utilisé comme émulsifiant, stabilisant, épaississant de gel, agent d'encollage, agent filmogène, etc., et est largement utilisé dans l'alimentation, le pétrole, la médecine et autres. des champs.
Caractéristiques et performances
1. Propriétés de suspension et d’émulsification ;
2. Bonne solubilité dans l’eau ;
3. Propriétés épaississantes ;
4. Pseudoplasticité ;
5. Stabilité à la chaleur ;
6. Stabilité à l'acidité et à l'alcalinité ;
7. Stabilité du sel ;
8. Stabilité de la réaction d'hydrolyse enzymatique
Application :
La gomme xanthane est utilisée comme stabilisant, épaississant et auxiliaire technologique à diverses fins dans l'industrie, notamment dans la production d'aliments en conserve et en bouteille, d'aliments de boulangerie, de produits laitiers, d'aliments surgelés, d'assaisonnements pour salades, de boissons, de brasserie, de bonbons, de décors de pâtisserie, etc. Lors de la préparation de la nourriture, il est facile de couler, de verser et d'entrer, de canaliser et de réduire la consommation d'énergie.
Spécification :
Pour gomme xanthane de qualité alimentaire |
||
Paramètres |
Spécifications |
Méthodes |
Apparence |
Blanc crème |
SE CONFORMER |
Taille des particules (maille) |
80 mailles |
99,9 % à travers 60 mailles 98 % passent 80 mailles |
Viscosité (cp,1% KCL,) |
≥1200 |
1480 |
Rapport de cisaillement |
≥6,5 |
8.2 |
PH (solution à 1%) |
6.0-8.0 |
6.7 |
Perte au séchage (%) |
≤13 |
8.3 |
Cendres (%) |
≤13 |
8.9 |
Pb （ppm ） |
≤2 |
0,069 |
Azote total (%) |
≤1,5 |
0,4 |
Acide Pycivique (%) |
≥1,5 |
>1,5 |
Nombre total de plaques (UFC/g) |
≤2000 |
1600 |
Moisissures/levures (UFC/g) |
≤100 |
<100 |
Salmonelle |
Absent |
Absent |
COMME |
|
Se conformer |
Total des métaux lourds |
≤10 ppm |
Se conformer |
E. coli |
Absent |
Se conformer |
Mots clés :
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