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Gomme xanthane 80 Mesh CAS NO.11138-66-2
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Gomme xanthane 80 Mesh CAS NO.11138-66-2

Nom :  Gomme Xanthane

N° CAS :  11138-66-2

Formule chimique : C35H49O29 

Numéro EINECS : 234-394-2

Aspect : Poudre blanche ou jaune clair 

Spécifications : 80 mailles, 200 mailles

Qualité : qualité alimentaire ; Niveau industriel 

  • Origine du produit:

    China
  • Délai de mise en œuvre:

    2 weeks

Description :

La gomme xanthane est un polysaccharide monospore produit par fermentation de Pseudoxanthomonas. En raison de sa structure macromoléculaire spéciale et de ses propriétés colloïdales, il a de nombreuses fonctions et peut être utilisé comme émulsifiant, stabilisant, épaississant de gel, agent d'encollage, agent filmogène, etc., et est largement utilisé dans l'alimentation, le pétrole, la médecine et autres. des champs.

 

Caractéristiques et performances

1.  Propriétés de suspension et d’émulsification ;

2. Bonne solubilité dans l’eau ;

3. Propriétés épaississantes ;

4. Pseudoplasticité ;

5. Stabilité à la chaleur ;

6. Stabilité à l'acidité et à l'alcalinité ;

7. Stabilité du sel ;

8. Stabilité de la réaction d'hydrolyse enzymatique

 

Application :

La gomme xanthane est utilisée comme stabilisant, épaississant et auxiliaire technologique à diverses fins dans l'industrie, notamment dans la production d'aliments en conserve et en bouteille, d'aliments de boulangerie, de produits laitiers, d'aliments surgelés, d'assaisonnements pour salades, de boissons, de brasserie, de bonbons, de décors de pâtisserie, etc. Lors de la préparation de la nourriture, il est facile de couler, de verser et d'entrer, de canaliser et de réduire la consommation d'énergie.

 

Spécification :

Pour gomme xanthane de qualité alimentaire

Paramètres

Spécifications

Méthodes

Apparence

Blanc crème

SE CONFORMER

Taille des particules (maille)

80 mailles

99,9 % à travers 60 mailles 98 % passent 80 mailles

Viscosité (cp,1% KCL,)

≥1200

1480

Rapport de cisaillement

≥6,5

8.2

PH (solution à 1%)

6.0-8.0

6.7

Perte au séchage (%)

≤13

8.3

Cendres (%)

≤13

8.9

Pb ppm

≤2

0,069

Azote total (%)

≤1,5

0,4

Acide Pycivique (%)

≥1,5

>1,5

Nombre total de plaques (UFC/g)

≤2000

1600

Moisissures/levures (UFC/g)

≤100

<100

Salmonelle

Absent

Absent

COMME


≤2 ppm

Se conformer

Total des métaux lourds

≤10 ppm

Se conformer

E. coli

Absent

Se conformer

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