bicarbonate de sodium CAS: 144-55-8

Description :

le bicarbonate de sodium  est une poudre blanche ou un système monoclinique opaque avec de fins cristaux. Inodore et goût salé. La solubilité dans l'eau est inférieure à celle du carbonate de sodium. Le solide se décompose progressivement pour former du carbonate de sodium, du dioxyde de carbone et de l'eau au-dessus de 50 ℃, et se décompose complètement à 270 ℃. Le bicarbonate de sodium est un sel acide formé par la neutralisation de bases fortes et d'acides faibles, qui présente une faible alcalinité lorsqu'il est dissous dans l'eau. Cette caractéristique est souvent utilisée comme agent levant dans le processus de production alimentaire.

Application :

1. Agent alcalin : utilisé comme régulateur d’acidité et agent levant chimique. Souvent formulé avec du bicarbonate d'ammonium comme agent levant pour les biscuits et pâtisseries.
2. Utilisé pour blanchir et éliminer l’astringence des aliments. Parce qu'il peut augmenter la valeur du pH, il peut améliorer la capacité de rétention d'eau des protéines, favoriser le ramollissement des cellules des tissus alimentaires et favoriser la dissolution des ingrédients astringents.
3. Utilisé dans des industries telles que l'alimentation, la médecine, la production de films, le bronzage, le traitement des minéraux, la métallurgie, les fibres, le caoutchouc, etc. Il peut également être utilisé comme détergent et agent extincteur, comme agent fermentant dans l'industrie alimentaire, et en synthèse inorganique et dans l'industrie pharmaceutique pour le traitement de l'acidémie. Il peut être directement utilisé comme matière première dans l’industrie pharmaceutique. Il peut également être utilisé pour la production de films, le tannage, le traitement des minéraux, la fusion, le traitement thermique des métaux, les fibres, le caoutchouc et le trempage agricole. En même temps, il peut également être utilisé comme détergent, agent extincteur de mousse et agent de bain pour la laine.

Spécification :