additifs alimentaires

Application 1) Industrie alimentaire. Le sorbate de potassium, en tant que conservateur alimentaire le moins toxique, est largement utilisé dans les industries de transformation de l'alimentation humaine et animale, ainsi que dans des industries telles que les cosmétiques, les cigarettes, les résines, les épices et le caoutchouc. Parmi eux, il est le plus largement utilisé dans la conservation des aliments et des aliments pour animaux. 2) Industrie des aliments pour animaux. Les États-Unis et l’Union européenne utilisent le sorbate de potassium comme additif alimentaire légal dans l’alimentation animale. Le sorbate de potassium peut inhiber la croissance des champignons dans les aliments, en particulier la formation d'aflatoxine, qui a un effet très important. Par conséquent, l’ajout de sorbate de potassium peut prévenir efficacement la détérioration des aliments tout en résistant à la croissance microbienne dans les intestins des animaux. De plus, le goût neutre du sorbate de potassiu...

Le tripolyphosphate de sodium est un cristal poudreux blanc avec une bonne fluidité et facilement soluble dans l'eau. Sa solution aqueuse est alcaline. Il est couramment utilisé dans les aliments comme agent de rétention d’eau, agent d’amélioration de la qualité, régulateur de pH et agent chélateur de métaux. Objectif Le tripolyphosphate de sodium, en tant qu'additif alimentaire, peut être utilisé comme agent de rétention d'eau et améliorant la qualité des produits carnés, des produits aquatiques, des produits laitiers, des boissons à base de jus de fruits, etc. Utilisé pour le jambon et les côtelettes de porc pour rendre la viande tendre et lisse, améliorant ainsi le goût ; Utilisé pour la prise de poids et la rétention d'eau dans les fruits de mer et les produits frais de rivière ; Antioxydants utilisés dans les boissons à base de jus de fruits pour prolonger la durée de conservation ; Un dispersant utilisé pour les haricots et les produits laitiers. De plus, il peut également être u...

Le benzoate de sodium est un conservateur alimentaire courant. C'est le sel de sodium de l'acide benzoïque et répond à la formule chimique C7H5NaO2. Le benzoate de sodium est utilisé dans une large gamme de produits alimentaires et de boissons pour empêcher la croissance de bactéries, de levures et de moisissures, augmentant ainsi leur durée de conservation. Voici quelques points clés concernant le benzoate de sodium : Fonction :  Le benzoate de sodium est un conservateur efficace en raison de sa capacité à inhiber la croissance de micro-organismes tels que les bactéries et les champignons. Il est couramment utilisé dans les aliments et les boissons acides, notamment les boissons gazeuses, les jus de fruits, les cornichons, les vinaigrettes et les sauces. Sécurité :  Le benzoate de sodium est généralement considéré comme sans danger pour la consommation lorsqu'il est utilisé dans les quantités recommandées. Il a été approuvé par des agences de réglementation telles que la Food and Drug...

L'acétate de calcium est le sel d'acétate de calcium, un cristal blanc à brun ou gris avec une odeur particulière. Le nom commun de l’acétate de calcium est acétate de calcium. L'acétate de calcium anhydre a une excellente hygroscopique, c'est pourquoi l'acétate de calcium courant existe sous forme de monohydrate (Ca (CH3COO) 2. H2O). Si de l'alcool est ajouté à une solution saturée d'acétate de calcium, il générera un colloïde semi-solide et inflammable, un peu comme les carburants en conserve, tels que Sterno. California Snowball est en fait un mélange d’acétate de calcium et d’éthanol. La couleur colloïdale résultante est blanche, empilée comme des boules de neige. OBJECTIF 1. L'acétate de calcium est un acétate, un réactif chimique couramment utilisé dans de nombreuses réactions organiques. C'est le composant principal du vinaigre, qui contribue à son goût et à son arôme uniques. Il est utilisé pour synthétiser des cellules solaires sensibilisées aux colorants. 2. L'acétate de calc...

L'acétate de sodium est constitué de cristaux incolores et inodores qui peuvent être altérés et inflammables dans l'air. Soluble dans l'eau et l'éther, légèrement soluble dans l'éthanol. Le point de fusion de l'acétate de sodium trihydraté est de 58 ℃, la densité relative est de 1,45 et le point d'inflammation spontanée est de 607,2 ℃. Retirez 3 molécules d'eau à 123 ℃. Le point de fusion de l'acétate de sodium anhydre est de 324 ℃ et la densité relative est de 1,528. Application 1. Utilisé comme agent d'estérification pour la synthèse organique, ainsi que dans de nombreux domaines tels que les produits pharmaceutiques photographiques, les produits pharmaceutiques, les mordants d'impression et de teinture, les agents tampons, les réactifs chimiques, la conservation de la viande, les pigments, le bronzage, etc. divers produits chimiques, tels que l'acide furane acrylique, l'acétate et l'acide chloroacétique. En tant qu'agent tampon pour l'assaisonnement, ce produit peut atténuer les ode...

Caractère Cristaux transparents incolores, particules ou poudres cristallines blanches. Aucune odeur ou odeur d'acide légèrement propionique. Facile à déliquer, hautement soluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol, légèrement soluble dans l'acétone. Application Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme agent levant, régulateur de pâte, tampon, améliorant de tissu, agent de salaison, complément nutritionnel, agent chélateur, etc. Comme agent levant pour les produits de boulangerie et de pâtisserie ; Promoteur de levure, tampon, durcisseur pectine (effet gel) pour pain et biscuit ; Ingrédients de levure, améliorants de tissus pour produits carnés, etc. Le propionate de sodium est utilisé comme conservateur alimentaire et inhibiteur de moisissures, et peut être utilisé seul ou en combinaison avec l'acide propionique et l'acide sorbique. Parce qu’il est alcalin, il convient mieux à la pâtisserie que le propionate de calcium. Les sels de propionate sont d'une grande importance pour...

Le propionate de calcium est une particule cristalline blanche ou une poudre cristalline. Odeur d'acide inodore ou légèrement propionique, hygroscopique, facilement soluble dans l'eau, insoluble dans les alcools. Objectif L'effet antibactérien du propionate de calcium liquide en tant que conservateur de type acide humide est influencé par le pH de l'environnement. La concentration minimale inhibitrice est de 0,01 % à pH 5,0 et de 0,5 % à pH 6,5. Il a un fort effet inhibiteur sur divers types de champignons, de bacilles aérobies ou de bactéries Gram négatif dans les milieux acides. Il a un effet particulier en empêchant la production d’aflatoxine, mais est presque inefficace sur les levures. De plus, il sert également de conservateur alimentaire. 1. Utilisé comme conservateur alimentaire et agent antifongique, il a un large éventail d'effets inhibiteurs sur les champignons, les levures et les bactéries 2. Utilisé comme réactif analytique 3. Conservateurs ; Agents anti-moisissures. 4. Le...

      Le bicarbonate de sodium, de formule moléculaire NaHCO æ, est un composé inorganique. C'est une poudre blanche ou un cristal fin, inodore, salée, facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol (certains disent insoluble) et la solution aqueuse est légèrement alcaline. Il est sujet à la décomposition lorsqu'il est chauffé et se décompose lentement dans l'air humide, produisant du dioxyde de carbone. Il commence à se décomposer vers 50 ℃ et est complètement décomposé lorsqu'il est chauffé à 270 ℃. Lorsqu'il est exposé à un acide, il se décompose fortement et produit du dioxyde de carbone. Le bicarbonate de sodium est largement utilisé dans des industries telles que la chimie, la pharmacie, l'alimentation, l'industrie légère, le textile et la vie quotidienne des gens, jouant un rôle important dans l'économie nationale.     À des fins de transformation des aliments Dans la transformation des aliments, le bicarbonate de so...

Titre : À la recherche des doux secrets de  l’Acésulfame-K   L'acésulfame-K  est un édulcorant artificiel largement utilisé dans les aliments et les boissons pour apporter du goût sucré et réduire l'apport calorique. Cet article couvrira la composition de l'acésulfame, ses propriétés sucrées, son utilisation généralisée et certaines controverses liées à la santé. Corps du texte : 1. Composition et méthode de préparation L'acésulfame est connu sous le nom d'ester méthylique de L-alpha-acyl-L-aspartate et répond à la formule C14H18N2O5. Il se compose de phénylalanine, d'aspartate et de cétone sulfonate et est préparé par synthèse chimique. 2. Deuxièmement, les caractéristiques sucrées L'acésulfame est un édulcorant très sucré qui est environ 200 fois plus sucré que le saccharose. Bien que la quantité utilisée soit faible, elle peut apporter un fort goût sucré, c’est pourquoi elle est largement utilisée dans les aliments et les boissons. 3. Large application L'acésulfa...

Bienvenue sur ce blog scientifique. Le composé dont nous allons parler aujourd’hui est l’acide benzoïque. L'acide benzoïque est un composé organique appartenant à la famille des acides carboxyliques de formule C6H5COOH et de formule développée C6H5-COOH. Examinons d’abord les propriétés de l’acide benzoïque. L'acide benzoïque est un solide cristallin incolore au goût aromatique particulier. Il est soluble dans l’eau à température ambiante, mais peu soluble dans l’eau froide. L'acide benzoïque est un composé acide qui réagit avec une base pour former un sel correspondant, tel que le benzoate de sodium. L'acide benzoïque est largement utilisé dans l'industrie chimique et les sciences biologiques. Jetons un coup d'œil à certains de ses domaines d'application importants : Industrie chimique : L'acide benzoïque est largement utilisé comme matière première et intermédiaire dans la synthèse organique. Il peut être utilisé pour synthétiser des colorants, des parfums, des médicaments, des pesti...